多くの高崎経済人も訪れる隠れ家
（2008年8月）
スープ付きパスタランチ 1200円
スープ付きパスタランチ 1200円
ドルチェ・ヴィータ
●街中のちょっと隠れ家的な店
通りに面したビルでありながら、地上４階の店は周囲のけんそうを逃れ隠れ家的な雰囲気。20人ほどで満席になる店内は、余計なものがないシンプルで清潔感ある空間だ。
長年にわたり飲食業に携わってきた阿部さんが、自分の夢を形にすべく、地元高崎にオープンしたイタリアンレストラン「ドルチェ・ヴィータ」（「甘い生活」の意）。
●こだわりはサービスの完成度
阿部さんの目指すところは、料理と接客が調和した完成度の高いサービスを安価に提供すること。食材は旬のものにこだわり、野菜は知人が丹精した地ものを使い、季節の彩りを添える。
料理の質は絶対的な信頼を寄せるシェフに任せ、阿部さんはホールで気を配る。パスタはのびないように、１人または２人分ずつていねいに茹でる。暖かいものは暖かいうちに、冷たいものは冷たいうちに召し上がっていただく。
お客様がゆったり食事できるよう、待たせず、急がせず、頃合いを見計らって次の料理を配膳する。「お客様においしく豊かな食事だったと感じていただけたら、それが最高のおもてなし」という。
●まずはランチを味わって
土・日もやっているランチメニューは、前菜またはサラダ＋パスタ＋ドリンクで１０００円。２００円プラスするとスープが付き、かなりの満足感を得られる。例えばサラダは器いっぱい何種類ものリーフが使われたグリーンサラダで、深みのある味わい。夏のスープは、ジャガイモを裏ごしして作った冷製スープがやさしい味である。深皿に盛られたパスタは意外にボリュームがあり、シェフの伝えたい味が明快に伝わってくる。さらに、プラス２００円で食べられるドルチェは、季節感あふれる手作りデザート３品という豪華さ！
●大人のひとときはいかが？
イタリアンというジャンルにこだわらない単品メニューは１０００円以下のものも多く、夜は、夫婦同伴の中高年層が会話を楽しみながら、ひとひねりしてあるメニューと共にグラスを傾ける姿も見受けられる。大人の時間を過ごせるお店としても、オススメだ。
阿部 晃治さん
住所：高崎市通町73 さくらイマジンビル4F
電話：027-321-9163
営業時間：ランチタイム 11:30～16:00（15:00 ラストオーダー）
17:30～23:00（22:30 ラストオーダー）
定休日：水曜
※メニュー・価格は取材時点のものです
高崎商工会議所『商工たかさき』２００８年８月号
